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黒酢/醸造酢

黒酢/醸造酢

3年以上の「熟成」は桷志田の譲れないこだわり。熟成された黒酢のみが生み出すコク・まろやかさ・旨味。 良質な国産有機玄米、地元福山町で湧き出る硬度30の軟水、試行錯誤を重ね生まれた桷志田だけの最高の麹、初代黒酢杜氏の経験を活かし長期熟成用に作られた特注のかめ壷、そして200年間語り継がれている伝統製法と、黒酢造りに適した福山町ならではの自然によって育まれた黒酢。それが「桷志田の黒酢」です。 一般的な黒酢の発酵熟成期間は6ヶ月から1年程ですが、当醸造所では3年以上の熟成期間を経て、更にそこから上質な部分だけを厳選した黒酢を商品としてお出ししております。 黒酢「桷志田」は薄めて飲むだけでなく、お料理に使用することで素材の旨味を格段に引き上げることができます。黒酢杜氏が丹精込めて育てた黒酢が、あなた様の健康づくりにお役立ていただけることを願っております。