全商品から探す

定休日カレンダー

2018年 09月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30       
今日
2018年 10月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31    

※ 日曜・祝日は定休日です。

  • 桷志田 企業情報サイト
  • 黒酢レストラン 黒酢本舗 桷志田
  • 桷志田のワイン
  • 福山黒酢 桷志田LINE@
 

初めてのお客様へ

桷志田(かくいだ)のおすすめ

7000円以上ご購入で送料無料!!

おすすめ商品

  • [A-1]3年熟成 桷志田 720ml

    [A-1]3年熟成 桷志田 720ml

    3,240円(税込)

    色も美しい琥珀色で味は極めてなめらか、香りも芳醇。3年という長期の熟成期間を経た黒酢です。

  • [Y-11] 紅糀黒酢 500ml

    [Y-11] 紅糀黒酢 500ml

    3,500円(税込)

    紅糀黒酢は、アミノ酸たっぷりの有機黒酢「桷志田」に、紅麹をプラスした特別なお酢です。

  • [F-41]生フルーツ黒酢 ブルーベリー

    [F-41]生フルーツ黒酢 ブルーベリー

    2,880円(税込)

    アントシアニンたっぷりで、新鮮な九州産のブルーベリーを3年熟成黒酢「桷志田」に果実を皮ごと漬け込んで作りました!

ご利用ガイド

注文方法

オンラインショップからのご注文

  1. ご購入の商品がお決まりになりましたら、「買い物かご」よりサイズや数量などを再度確認し、ご購入手続きを開始します。
  2. ご購入手続き完了直後にお客様のメールアドレスへ、ご注文受付メール(自動)が配信されます。

    ※ご注文受付メールが配信されない場合、お客様のメールアドレスのご記入に誤りがあるか、通信状況にトラブルがあったものと考えられます。その際はお手数ですが別途お問い合わせください。

    【携帯電話・スマートフォンでドメイン設定(受信拒否設定)をされているお客さまへ】

    お客様がお持ちの携帯電話やスマートフォン等のメール受信機能として、「ドメイン設定(受信拒否設定)」されている場合は、弊社からのご案内メールが受信できません。
    お手数ではありますが、ドメイン設定を解除していただくか、
    弊社ドメイン「kakuida.com」を受信リストに加えて頂くようお願いいたします。

  3. 当店スタッフから、お客様のメールアドレスへ正式な「ご請求金額、在庫状況、配送日時」などのご注文確認メールが送信されます。

    ※2営業日経過しても当店よりご注文確認メールが来ない場合、通信に何等かのトラブルがあったものと考えられます。その際はお手数ですが別途お問い合わせください。

  4. 商品の発送完了後、当店スタッフより搬送完了メールが送信されます。商品のご到着までお待ちください。

お電話によるご注文

通話料無料のフリーコールにて、承っております。

0800-8888-9628:30-19:00(日・祝休)

FAXによるご注文

  1. FAX専用申込用紙をダウンロードして、プリントアウトします。
    【PDF形式】FAX専用申込用紙
  2. 専用申込用紙に必要事項を記入します。
  3. 下のFAX番号に送信する。

    0800-2222-962(受付時間:24時間)

    送信日が休日の場合、翌営業日の受付となります。

お支払いについて

  • クレジットカード使用できるクレジットカード

    JCB・VISA・master・ダイナース・アメリカンエキスプレスのマークの入っているカードは全てご利用になれます。

    ※ クレジットカードの情報はSSL暗号化通信により保護されますので安心してご決済いただけます。

  • 代金引換
  • 郵便振込(前払い)

    ※ ご注文確認後に、当社から専用振込用紙をお送りします。

  • コンビニ決済(前払い)

    ※ ご注文確認後に、当社から専用振込用紙をお送りします。

配送について

7,000円(税込)以上のご購入で全国送料無料!

※ 送料無料サービスは、お届け先1箇所につき7,000円(税込)以上のご注文が対象となります。

地域別送料一覧

配送地域 送料
北海道 1,450円
東北 青森・岩手・宮城・秋田・山形・福島 1,150円
関東
信越
東京・神奈川・千葉・埼玉・群馬・栃木・茨城・山梨・新潟・長野 850円
中部
北陸
静岡・愛知・岐阜・三重・富山・石川・福井 750円
関西 大阪・京都・兵庫・奈良・滋賀・和歌山 650円
中国 広島・岡山・鳥取・島根・山口 650円
四国 徳島・香川・愛媛・高知 650円
九州 福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島 520円
沖縄 1,150円

※ 在庫状況や道路事情、お客様のお住まいの地域によってはご希望に添えない場合もございます。

消費税について

商品価格はすべて税込価格です。

返品について

万が一、商品に疵・破損など、不良品があった場合や、ご注文と異なる商品が届いた場合は、商品到着日から7日以内にメールもしくはお電話(フリーコール:0800−8888−962)まで、お手数ですがご連絡お願いいたします。その際の送料は弊社負担とさせて頂きます。なお、お客様のご都合によるご返品やご交換、ご返金についてはお受けいたしておりません。ご了承お願いします。

桷志田 黒酢へのこだわり

"桷志田(かくいだ)"とは、清冽な水が湧き出る福山の土地に、江戸時代の上級武士が開いたとされる「隠し田んぼ」から転じた「角志田」と呼ばれる地名が残っており、それが「桷志田(かくいだ)」の名前の由来となりました。 老練な匠、杜氏赤池力の造る玄米黒酢は、伝統製法によってしっかりと熟成・発酵が行われた高貴な味わいのある逸品です。
私たちはこの黒酢に尊敬の念を込めて"桷志田(かくいだ)"という名を冠しました。

  • 伝統製法へのこだわり

    伝統製法へのこだわり

    黒酢造りに携わる職人を"黒酢杜氏(くろずとうじ)"と呼んでいます。当醸造元では全商品を黒酢杜氏“赤池力”が責任醸造しており、鹿児島県霧島市福山町の最古参の黒酢職人の一人です。頑なに伝統製法にこだわり続けるその黒酢造りは、「アマン壷」と呼ばれる仕込み用の壷に、蒸した米、麹、水を入れ、その後、壷の液体の表面にフタをするように乾燥麹を均一に振りまく「振り麹」を行います。その壷は屋外に並べられ、昼の太陽、夜の冷気にさらし、じっくりと根気よく壷の中だけで発酵熟成させていきます。仕込みが終わると、自身でこの壷を一壷一壷丹念に覗き点検していく毎日を送ります。その理由は壷にもし雑菌が入ってしまうと適切な発酵が行われず、黒酢自体ができないからです。きちんと黒酢として発酵が進んでいるか、良い黒酢に育っているかを炎天下の日も、暴風雨の日でも、杜氏自らが行います。このような伝統的な製法と、それを守り続ける黒酢杜氏が"桷志田"の味を支えています。

  • 熟成期間へのこだわり

    熟成期間へのこだわり

    黒酢を黒酢たらしめるのは、発酵熟成期間。この熟成期間は長ければ長いほど、色が濃くなり風味も深くなります。当醸造元がこだわるのは、まさにこの熟成期間。機械を使った米酢造りでは、温度や湿度を管理した環境で発酵熟成させるので、短期間での製造が可能ですが、福山では屋外に置かれたアマン壷だけで発酵熟成させます。現在市販されている一般的な黒酢の発酵熟成期間は約6ヶ月〜1年が一般的です。しかし、当醸造元ではその2倍以上の「3年以上」をかけて熟成させています。信楽焼のアマン壺は、黒酢を大量に作るためではなく、長期に渡る発酵熟成期間を堅持するためのもの。大量生産が求められる時代に逆行するような製法ですが、それが“桷志田”の味を、他の黒酢とは全く異なるものにしています。

  • 原材料へのこだわり

    "桷志田"は現在考えられる最高の原材料だけを使用して造られています。これは美味しさを追求するためであるのはもちろん、それによって造られた黒酢を口にする方への安全を考えてのことです。

    1. 良質な玄米のみを使用しています

      玄米の胚芽には旨み成分であるアミノ酸が含まれています。この黒酢の味を左右する玄米は、当醸造所独自で仕入れた特別な玄米を使用しています。

    2. 鹿児島特有のシラス台地で濾過された湧き水を使用

      霧島市福山町は水の少ない土地柄なのですが、当醸造所には自然の湧水がコンコンと湧き出しており、その水を使用しております。この水の水質は軟水(硬度30)で"桷志田"独特の「口当たりの良さ」と「まろやかさ」を生み出しています。

    3. 美味しい黒酢造りに欠かせない最高の麹

      黒酢杜氏“赤池力”の家系は福山町では由緒正しい“麹屋”を営んでおり、美味しい黒酢を造るために、醸造過程で半分を占める発酵を重視し、試行錯誤して選択した"最高の麹"を使用しています。