黒酢/醸造酢

３年以上の「熟成」は桷志田の譲れないこだわり。熟成された黒酢のみが生み出すコク・まろやかさ・旨味。 良質な国産有機玄米、地元福山町で湧き出る硬度30の軟水、試行錯誤を重ね生まれた桷志田だけの最高の麹、初代黒酢杜氏の経験を活かし長期熟成用に作られた特注のかめ壷、そして２００年間語り継がれている伝統製法と、黒酢造りに適した福山町ならではの自然によって育まれた黒酢。それが「桷志田の黒酢」です。 一般的な黒酢の発酵熟成期間は６ヶ月から１年程ですが、当醸造所では３年以上の熟成期間を経て、更にそこから上質な部分だけを厳選した黒酢を商品としてお出ししております。 黒酢「桷志田」は薄めて飲むだけでなく、お料理に使用することで素材の旨味を格段に引き上げることができます。黒酢杜氏が丹精込めて育てた黒酢が、あなた様の健康づくりにお役立ていただけることを願っております。

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  [E-2]３年熟成　桷志田　有機　泉　720ml

  4,625円（税込）

  三年熟成　桷志田 泉 は有機玄米に有機大豆を加え、麹と硬度30度の軟水で3年間熟成させたお酢です。

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  [E-3]３年熟成　桷志田　有機　泉　1800ml

  10,800円（税込）

  「桷志田 泉」の一升瓶がついに登場いたしました。桷志田だからできる一升瓶タイプです。

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  [E-1]３年熟成　桷志田　泉　720ml

  3,600円（税込）

  従来の製法から進歩した製法を用いて、桷志田でしか作れない「桷志田 泉」が誕生。

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  [A-1]３年熟成　桷志田　720ml

  3,240円（税込）

  色も美しい琥珀色で味は極めてなめらか、香りも芳醇。3年という長期の熟成期間を経た黒酢です。

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  [L-1]３年熟成　桷志田　1800ml

  7,560円（税込）

  味が自慢の桷志田だからできる一升瓶タイプの「桷志田」。

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  [Y-4]３年熟成　桷志田　有機　720ml

  4,320円（税込）

  国産有機玄米、有機玄米麹、福山町の名水を使用し、3年の熟成の安心・安全を追求した有機玄米黒酢です。

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  [Y-13]有機黒酢　150ml

  950円（税込）

  有機玄米、有機玄米麹、清らかな名水、3年熟成の黒酢です。

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  [S-27]３年熟成　桷志田　150ml

  770円（税込）

  色も美しい琥珀色で味は極めてなめらか、香りも芳醇。3年という長期の熟成期間を経た黒酢です。

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  [Y-11]　紅糀黒酢　500ml

  3,500円（税込）

  紅糀黒酢は、アミノ酸たっぷりの有機黒酢「桷志田」に、紅麹をプラスした特別なお酢です。

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  [G-37]桷志田 かめ壷タイプ(贈答)　500ml

  3,240円（税込）

  『鹿児島新ふるさと特産品コンクール』優秀賞受賞。

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  [S-11]ふりかけ黒酢　ゴールド　65ml

  410円（税込）

  お出かけ先でも楽しめる耐酸性の特製ボトル（ゴールド）入り

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  [S-6]ふりかけ黒酢　シルバー　65ml

  410円（税込）

  お出かけ先でも楽しめる耐酸性の特製ボトル（シルバー）入り

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  [S-8]ふりかけ黒酢　ピンク　65ml

  410円（税込）

  お出かけ先でも楽しめる耐酸性の特製ボトル（ピンク）入り

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  [S-18]ふりかけ黒酢　Myつぼちゃん65ml

  410円（税込）

  「つぼちゃん」デザイン。耐酸性の特製ボトルに入った黒酢「桷志田(かくいだ)」です。