黒酢レストラン開業15周年を記念し誕生した、特別な黒豆酢です。
鹿児島・福山町の地で、甕壷による伝統製法のもと、十五年（5,475日）という長い歳月をかけて、静かに熟成させました。
【十五年熟成へのこだわり】
熟成を重ねることで酸味が次第にやわらぎ、旨味やコクが引き出されていきます。
一方で、長期熟成には時間と手間がかかり、管理も非常に難しい工程です。
現在流通している多くのお酢が比較的短期間で仕上げられる中、桷志田が三年以上、そして十五年という長期熟成にこだわる理由は、
「黒酢は飲みにくい」という印象を超え、味わいとして楽しんでいただけるお酢をお届けしたいという想いから。
福山町に約二万の甕壷を構えるのも、大量生産のためではありません。
一つひとつの甕で、発酵と熟成の時間を丁寧に重ねること。
時間を味方につけることこそが、桷志田の原点です。
【原料へのこだわり】
「歩」に使用するのは、厳選した国産原料のみ。
玄米は、黒豆酢の土台となるコクと深みを支え、
仕込み水には、シラス台地で自然に濾過された福山町の地下水を使用しています。
麹は、杜氏が試行錯誤の末に辿り着いた特別なものを採用。
玄米から造った麹が、発酵の力を引き出します。
さらに国産黒豆を加えることで、奥行きのある味わいと、力強さを感じる仕上がりに。
【甕壷付き酢酸菌入り】
本商品には、福山町の壷畑で受け継がれてきた発酵文化に由来する「甕壷付き酢酸菌」を加えています。
伝統的な製法と風土を大切にし、黒豆酢本来の風味がより引き立つよう仕立てました。
十五年という歳月が育てた、静かで深みのある味わい。
料理の仕上げにひとさじ、または日々の食卓の一杯として。
「歩」が持つ奥深い世界を、ぜひご堪能ください。
【お召し上がり方】
水や炭酸で10～15倍を目安に希釈し、飲料としてお楽しみください。
また、サラダや炒め物、煮物、スープなどに少量加えることで、素材本来の味わいをやさしく引き立てます。
日々の食卓から特別な一皿まで、幅広いシーンでお使いいただける一本です。
【定期コースについてのご案内】
桷志田黒酢では、毎日の健康を無理なく続けていただけるよう、
ご希望のペースに合わせてお届けする「定期コース」をご用意しております。
■ お届けについて
お申し込み時にご指定いただいた間隔（何日おき、毎月◯日など）で定期的にお届けいたします。
土日祝を挟む場合や、天候・交通事情などにより前後する可能性がございます。
あらかじめご了承くださいませ。
※「後払い決済」をご利用でお支払いが確認できない場合は、
次回の発送を一時見合わせることがございます。
■ ご変更について
次回のお届け予定日・お届け先・お支払い方法のご変更は、
お届け予定日の10日前までに、下記フリーコールにて承ります。
【フリーコール】0120-028-962（9:00〜17:30／日祝休）
■ ご解約について
定期コースのご解約も、お電話一本で承ります。
しつこい引き止めなどは一切いたしませんので、ご安心ください。
※定期コースは2回以上のご継続をお願いしております。
（商品代金：13,050円（税込）＋2回分の送料）
※送料はお届け地域により異なります。詳しくは《ご利用ガイド》をご覧ください。
※ご解約も【次回お届け予定日の10日前まで】にご連絡をお願いいたします。
お客さまに、気持ちよく、長くご愛用いただくために。
わたしたちは、これからも丁寧な対応とわかりやすいご案内を心がけてまいります。
ご不明点がございましたら、いつでもお気軽にご連絡ください。
黒酢/醸造酢
生フルーツ黒酢
黒酢調味料
贈り物
サプリ＆アミノ酸飲料
おまとめセット定期コース
お得な定期コース
黒酢スイーツ
冷凍フルーツベース
