福山黒酢オンラインショップ

10月19日(月)まで

桷志田の技術と想いから生まれた、特別な有機醸造酢「有機 泉」。
有機玄米と有機大豆を用い、1年の発酵と3年の熟成を経て仕上げた、旨味とやさしさを兼ね備えた一本です。

【有機 泉へのこだわり】
有機 泉は、桷志田独自の特許製法によって生まれた特別な醸造酢です。
通常の黒酢づくりに加え、有機大豆を用いることで、より豊かな旨味とまろやかなコクを引き出しています。

時間をかけて発酵と熟成を重ねることで、酸味の角が取れ、やさしく広がる味わいへと変化していきます。
日々の食卓に自然と溶け込み、「毎日使いたくなる黒酢」を目指して生まれたのが有機 泉です。

黒酢は健康のために飲むものというイメージだけではなく、味わいそのものも楽しんでいただきたい。
そんな想いが、この一本に込められています。

【原料へのこだわり】
使用するのは、厳選した有機原料のみ。

主原料となる有機玄米は、黒酢の基盤となる旨味と深みを支え、
有機大豆は、アミノ酸を豊富に含み、味わいにまろやかさと厚みを与えます。

仕込み水には、シラス台地によって自然に磨かれた福山町の地下水を使用。
麹も杜氏が長年の経験から選び抜いたものを使用し、微生物の力を最大限に引き出しています。

自然の恵みと職人の技、その両方が合わさることで、有機 泉ならではのやさしく奥深い味わいが生まれます。

【豊富な旨味成分】
有機 泉は、一般的な米酢と比較して約5.6倍のアミノ酸を含有（※）。
さらにGABAも含まれており、日々の健康を意識される方にもおすすめです。

【※参考文献：伊藤 寛「食酢（1）」日本釀造協會雜誌 73巻3号（1978）p.200–208 https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1915/73/3/73_3_200/_pdf/-char/ja 2003年11月17日財団法人日本食品分析センター調べ 2024年10月3日公益社団法人長崎県食品衛生協会長食品環境検査センター調べ】

【お召し上がり方】
水や炭酸水で10～15倍を目安に希釈し、飲料としてお楽しみください。
また、ドレッシングや炒め物、煮物、スープなどに少量加えることで、料理全体の味をやさしくまとめます。

毎日の健康習慣としての一杯から、料理の仕上げのひとさじまで。
日常の食卓に寄り添う黒酢として、幅広くご活用いただけます。