福山黒酢オンラインショップ

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― 選べる特別セット ―
黒酢レストラン開業15周年を記念して誕生した、「桷志田 歩 十五年熟成 黒豆酢」と、 旬の果実をまるごと漬け込んだ生フルーツ黒酢を組み合わせた、 数量限定の特別セットです。

■桷志田 歩 十五年熟成黒豆酢
鹿児島・福山町の地で、甕壷による伝統製法のもと、15年（5,475日）という長い歳月をかけて、静かに熟成させました。

【15年熟成へのこだわり】
黒酢は熟成を重ねることで、酸味がやわらぎ、旨味やコクが少しずつ引き出されていきます。 一方で、長期熟成には多くの時間と手間、そして繊細な管理が必要です。 現在流通している多くのお酢が比較的短期間で仕上げられる中、桷志田が3年以上、そして15年という長期熟成にこだわる理由。 それは、「黒酢は飲みにくい」という印象を超え、味わいとして楽しめる黒酢を届けたいという想いにあります。 福山町に約二万の甕壷を構えるのも、大量生産のためではありません。一つひとつの甕で、発酵と熟成の時間を丁寧に重ねること。 時間を味方につけることこそが、桷志田の原点です。

【原料へのこだわり】
「歩」に使用するのは、厳選した国産原料のみ。
玄米、シラス台地で自然に濾過された福山町の地下水、手造りの麹、そして国産黒豆を加えることで、奥行きと力強さを併せ持つ、深みのある味わいに仕上げました。

【甕壷付き酢酸菌入り】
本商品には、福山町の壷畑で受け継がれてきた発酵文化に由来する「甕壷付き酢酸菌」を配合。 伝統的な製法と風土を大切にし、黒豆酢本来の風味をより引き立てました。 15年という歳月が育てた、静かで深みのある味わい。 料理の仕上げにひとさじ、または日々の一杯として。 「歩」が持つ奥深い世界を、ぜひご堪能ください。

【お召し上がり方】
水や炭酸で10～15倍を目安に希釈してお飲みください。 また、サラダや炒め物、煮物、スープなどに少量加えることで、素材本来の味わいをやさしく引き立てます。

■ 生フルーツ黒酢
【旬の果実をまるごと漬け込む、贅沢仕立て】
生フルーツ黒酢に使用する果実は、自社農園で育てたもの、または信頼できる農家さんから届く旬の果実のみ。 産地や育て方はもちろん、「どんな人が育てたか」まで大切にしています。 選び抜いた果実は、一つひとつ手作業で種を取り除き、丁寧に下処理。 果実本来の繊細な風味を損なわないよう、すべて人の手で仕込んでいます。

【3年熟成黒酢が果実の魅力を引き立てる】
果実を漬け込むのは、「桷志田 有機 三年熟成黒酢」。 果汁を加える一般的なフルーツ酢とは異なり、果実そのものを黒酢に漬け込む製法が特徴です。 手間と時間を惜しまず、旬の果実の美味しさをそのまま閉じ込めました。

【飲みやすく、家族みんなで】
「お酢はちょっと苦手…」という方にもおすすめ。 水や炭酸で割るとジュースのように飲みやすく、黒酢が初めての方やお子さまにも親しまれています。

生フルーツ黒酢各500ml
選べるフレーバー▼
●りんご
●すもも
●パッションフルーツ
●ゆず

　 ※お召し上がり方
水や炭酸で3～4倍を目安に希釈してお飲みください。
ヨーグルトやデザートにかけてもおすすめです。

※ご注文状況により、商品の内容が同等商品と変更になる場合もございます。 予めご了承くださいませ。