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「桷志田有機3年熟成」は何が特別か？
「桷志田有機3年熟成黒酢」は、
私たちが丹精込めて育てた基本の黒酢です。
材料は有機玄米、湧き水、麹のたった3つ。
材料を壷に入れれば自然にできるわけではありません。
麹菌から始まり、酵母菌、酢酸菌と、さまざまな菌が
玄米に働きかけてようやく“アミノ酸たっぷりのおいしい黒酢”が育ちます。
鹿児島の気候に育まれるその様子は、
まるで子どもの成長を見るよう。
職人がひと壷ずつ状態を確認し、
発酵の進み具合や温度・湿度を見極めながら、
手をかけ、味を確かめます。
壷の中で3年もの時をかけて熟成させるこの製法は、
決して効率的ではありません。
だからこそ、私たちは胸を張って言えます。
「これが、本当に美味しい黒酢です」
有機JAS認定 確かな品質の証明
〜有機JAS認定とは〜
農薬や化学肥料に頼らず、自然の力を活かして育てられた原料を使い、厳しい基準を満たした製品だけに与えられる、国が定めた「有機食品」の証明です。桷志田の黒酢は、その品質と誠実なものづくりが認められ、有機JASマークを取得しています。
黒酢のこだわり
選び抜かれた素材から黒酢へ
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有機玄米
農薬に頼らず育てた、自然の中で力強く香ばしい有機玄米を使用
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湧き水
鹿児島のシラス台地が磨いた、まろやかで澄んだ天然水だけを使用
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特別な麹
熟練の手仕事で育てた、香り高く発酵力に優れた特別な麹を使用
からだが欲しがる、自然のままの黒酢
玄米の栄養、発酵の力、自然のまろやかさ。
まるごと閉じ込めた「桷志田有機3年熟成」は、
まさに“自然から生まれた原液”ともいえる一本です。
「これなら毎朝でも続けられるね」
「飲まないと、なんだか物足りない」
からだに必要なものは、鹿児島の自然が教えてくれる。
そう感じさせてくれる“自然な魅力”が、
この一本には詰まっています。
お召し上がり方
飲み物として
お水や炭酸水で割って
飲んでみてください。
リンゴジュースやトマトジュース
蜂蜜を加えると飲みやすいです
調味料として
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酢の物に
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餃子に
味のアクセントとして
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焼魚に
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炒め物に
商品レビュー
メディアで紹介された、桷志田の話題商品
食べる黒酢 ちょい辛 180ｇ
「男子ご飯」TBS「ひるおび」番組内にてご紹介いただきました。また「堀ちえみ」さんのブログや数々の著名人からもご紹介をいただくロングセラー商品♪ご飯に乗せて、炒め物の調味料として、黒酢を存分にお召し上がりいただける商品です。
桷志田宝5年熟成 500ml
「満点★青空レストラン」「どっちの料理ショウ」「タクシー運転手さん 一番うまい店に連れてって！」など数々の番組と料理人にご指示をいただいた5年熟成黒酢
エビチリソース 150ml
FBS「めんたいワイド」にて紹介されました！黒酢レストランで人気の黒酢エビチリソースがご家庭で簡単に作れる調味料に♪炒飯やパスタ、揚げ物のソースにと万能です♪
黒酢ドレッシング 生姜
フジテレビ「ウワサのお客様」、日テレ「バケット」等で人気料理研究科や一般のお客様よりご紹介していただき、多くのECサイトでも品切れ続出した完全手作りドレッシング！
黒酢ステーキソース わさび入
雑誌「mina」やグルメ企画に数々採用されたステーキソース。ワサビの薫りとほんのり甘い黒酢の旨味がステーキやハンバーグのソースに合います。黒酢レストランのステーキコースにも使用されています。
