福山黒酢オンラインショップ

★黒酢生活特別キャンペーン開催中★
※8月31日（月）までの販売となります。

桷志田の技術と想いから生まれた、特別な発酵豆酢「泉」。
玄米と大豆を用い、1年の発酵と10年の熟成を経て仕上げた、旨味とやさしさを兼ね備えた一本です。

長い時間をかけて育まれたまろやかな味わいは、飲用はもちろん、毎日のお料理にもお使いいただけます。
桷志田が目指したのは、健康のためだけではなく、味わいそのものも楽しめる黒酢です。

【泉へのこだわり】
泉は、桷志田独自の特許取得製法「玄米・大豆の二段仕込み製法」によって生まれた特別な発酵豆酢です。
まず玄米を原料として発酵・熟成させ、その後さらに大豆を加えて仕込むことで、従来の黒酢にはない豊かな旨味とまろやかなコクを引き出しています。この独自製法により、玄米由来の深い味わいと、大豆由来のやさしい旨味が調和した、泉ならではの味わいが生まれます。発酵に約1年、さらに10年もの熟成期間を設けることで、酸味の角が取れ、やさしく広がる味わいへと変化していきます。

日々の食卓に自然と溶け込み、「毎日使いたくなる黒酢」を目指して生まれたのが泉です。
黒酢は健康のために飲むだけではなく、味わいそのものも楽しんでいただきたい。
そんな杜氏たちの想いが、この一本に込められています。

【原料へのこだわり】
使用するのは、厳選した原料のみ。仕込み水には、シラス台地によって自然に磨かれた福山町の地下水を使用。
麹も杜氏が長年の経験から選び抜いたものを使用し、微生物の力を最大限に引き出しています。自然の恵みと職人の技、その両方が合わさることで、泉ならではのやさしく奥深い味わいが生まれます。

【10年の歳月が育む味わい】
泉は、じっくりと発酵・熟成を重ねることで、まろやかで奥深い味わいへと仕上がります。10年という長い熟成期間の中で、酸味はやさしくなり、旨味はより豊かに。
時間が育てた深みのある味わいは、そのまま飲むだけでなく、料理にも自然となじみます。桷志田ならではの長期熟成が生み出す、格別な味わいをお楽しみください。

【お召し上がり方】
水や炭酸水で10～15倍を目安に希釈し、飲料としてお楽しみください。
まろやかな酸味と豊かな旨味が広がり、毎日の健康習慣として手軽に続けていただけます。

また、ドレッシングや炒め物、煮物、スープなどに少量加えることで、料理全体の味をやさしくまとめ、素材本来の美味しさを引き立てます。

毎日の健康習慣としての一杯から、料理の仕上げのひとさじまで。
日常の食卓に寄り添う発酵豆酢として、幅広くご活用いただけます。